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步骤 1:
虾仁洗净,挑去泥肠;虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制十分钟。
步骤 2:
百合洗净后焯水;锅内倒油烧至三成热,将虾仁放入锅中滑散。
步骤 3:
锅内留适量油烧热,放入百合炒匀;加虾仁翻炒,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用高汤勾薄芡即可。
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