海南鸡饭 【芸芸小厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡腿流水冲水去血水。

• 步骤 2：

  锅中加水，加入姜片、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开后浸泡10分钟左右。

• 步骤 3：

  将鸡腿捞出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。

• 步骤 4：

  将晾干的鸡腿去骨，切块备用。

• 步骤 5：

  接下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油溅出，需要晾干水分。

• 步骤 6：

  锅中放入鸡油，化开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香。

• 步骤 7：

  将米倒入锅中翻炒，至每一颗米都被油包裹。

• 步骤 8：

  将炒好的米放入电饭锅中，加入水，煮熟备用。

• 步骤 9：

  将姜用搅拌机打成姜蓉，备用。

• 步骤 10：

  将辣椒用搅拌机打成辣酱备用。

• 步骤 11：

  再准备好老抽，酱料就备齐了。

• 步骤 12：

  将饭放入碗压紧，倒扣入盘中，放入切好的鸡块，配上酱料即可。

• 步骤 13：

  成品～