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辣炒毛豆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 1斤
- 姜 2片
- 八角 1个
- 郫县豆瓣酱 1汤勺
- 麻辣底料或火锅底料 1小块
- 大蒜 4半
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 小米辣 5个
- 耗油 1勺
辣炒毛豆的做法步骤
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步骤 1：
毛豆洗净，锅内烧水，水开后下入毛豆、姜2片、八角1个。煮至8分熟，然后水倒掉。 另起锅，中火，放平时炒菜量多一点点的油，油温7层放入之前水煮过的八角和姜片。还有小米辣。油热后再放入蒜半和1勺郫县豆瓣酱和1小块麻辣底料。炒出红油。 大火，放入毛豆不停的炒2分钟左右，加入适量水（不要超过毛豆，让豆瓣酱不黏糊锅就好）。 再加入适量白糖和鸡精，耗油，盖上盖子小火焖煮。 汤汁收干即可享用。
小贴士
味道需要尝尝哈，不要太多糖，甜了不好吃…很美味的下酒菜。你会喜欢的。
