微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
焦香麻鱼收藏
浏览 99507
收藏 13
时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鱼 500g
- 花椒面 适量
- 海椒面 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小葱 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
焦香麻鱼的做法步骤
-
步骤 1：
小鱼清理干净，加少许盐和料酒码味15分钟。现在就开始准备其他调料了。
-
步骤 2：
姜蒜剁细，小葱切小段。少许盐味精，半勺十三香，半勺花椒面，一勺海椒面放入一个小碗内备用。(部分调料)
-
步骤 3：
锅内下入300ml油烧滚，下腌好的小鱼炸熟(两面焦黄哦)诀窍：一手拿铲子一手拿筷子翻鱼炸出来的鱼才好看。(平底锅最好可惜楼主没有)炸时会爆油，注意自己的小手哦！！！
-
步骤 4：
这是炸好的成品图。
-
步骤 5：
锅内留30-50ml油凉一分钟(太热的油下调料会焦就没有香味了)下所有调料(留一点小葱摆盘)开火下炸好的鱼翻炒，使每一条鱼都裹上调料然后起锅摆盘。(成品图)
小时候爱钓鱼，妈妈就爱煎小鱼给我们吃。今天路过菜市场偶然看见有小鱼卖，让我来回忆妈妈的味道。
热门菜谱
