桂花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉先切成两寸左右一段，再顺丝络切片，这样不容易碎。然后在碗里码放整齐，放两调羹料酒，两调羹盐，再放一点味精，让它腌制半个小时左右。

• 步骤 2：

  另取一大碗，放上小半调羹泡打粉，四调羹面粉，加点盐调味，再加冷水调匀。切记不要太稠，以薄薄的在肉片上裹一层为最佳。

• 步骤 3：

  锅内放油，一般需在炒菜锅内放大碗一碗半的油。待油热后，将裹上面糊的肉片放入煎至两面金黃即可。