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香而不辣的烤鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 土豆 1个
- 藕 1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 黄瓜 1根
- 洋葱 1个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 孜然粉 适量
- 十三香 适量
- 泰式甜辣酱 适量
- 火锅底料 适量
- 韭菜 适量
- 芹菜 适量
- 胡椒粉 适量
- 玉米油 适量
- 鸡精 适量
香而不辣的烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼去骨取一部分鱼肉，用葱段、姜、蒜片、盐、酱油、料酒腌制半个小时
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步骤 2：
接下来土豆、藕、姜、蒜切片，韭菜、葱、芹菜切段，芹菜叶是最后出锅的时候用的，花椒也是泡菜坛子里抓出来的
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步骤 3：
用孜然粉，十三香、胡椒粉和玉米油兑成料汁，如果吃得辣，可以加辣椒面哈
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步骤 4：
烤盘上铺一层锡伯纸，锡伯纸上放上土豆和藕片，再放上腌好的鱼，涂上一层料汁
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步骤 5：
烤箱200度预热10分钟，怕考糊的可以在上面加一层锡伯纸，180度烤制20—25分钟左右，如果不想出太多水分，中途也可以取出锡伯纸
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步骤 6：
烤鱼的同时炒配菜，锅里放入适量玉米油，加葱、姜、蒜爆香，再加入适量火锅底料炒一会儿，加入泰式甜辣酱，黄瓜、芹菜段，炒好后加入适量水，再加入花椒烧开，黄瓜五成熟时加入洋葱煮一会儿，最后加入韭菜段，这时锅里的水分也收得差不多了，放入适量盐和鸡精调味
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步骤 7：
从烤箱把鱼取出来，这就是烤好的鱼啦
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步骤 8：
把炒好的配菜倒在烤鱼身上，烤箱180度再烤10分钟
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步骤 9：
最后撒上芹菜叶，Ok啦，开动吧
