红烧带鱼

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红烧带鱼收藏

浏览 181657 收藏 46 时间 30-45分钟 掌勺(高级)
文文老妈 2012年09月14日发布

所需食材

  • 带鱼 一条(约300克)
  • 青椒 一个
  • 酱油
  • 淀粉
  • 葱段
  • 姜片

小贴士

1、带鱼在选购时一定要选新鲜的,大小倒不是最重要。我一般比较喜欢买大小适中的,不太喜欢太粗的。太粗的感觉肉质比较粗糙。新鲜的带鱼鱼身比较完整,鱼鳃较红,手感比较硬实,不是软软的。
2、因为带鱼沾了干淀粉油炸的,因此在烧的时候很容易粘锅,因此要经常晃动锅子,否则粘底了烧焦了就不好了。
3、加青椒的目的是为了使颜色更漂亮些,促进食欲;也可以使营养更丰富些。
4、带鱼性温、味甘。具有补血养肝、和中开胃、补虚的作用。非常适合于脾胃虚弱、消化不良的人群。据书上说:带鱼含有多种不饱和脂肪酸,它能增强皮肤表皮细胞的活力,使皮肤细嫩、光结,具有美容的效果呢。爱美的MM不妨多吃呀。