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扁肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 500g
- 水 90g
- 盐 3g
- 瘦肉 150g
- 糖 5g
- 醋 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 生粉 适量
扁肉的做法步骤
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步骤 1：
将面粉、盐混合，加水和成光滑的面团，用保鲜膜或湿布覆盖，发半个小时。取出面团，按压排出气体，撒上生粉然后擀成适合的薄度，切成扁肉皮大小。生粉可多撒一些，很轻易就擀成薄片。
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步骤 2：
发面团时，可将瘦肉剁碎或可买现成的，加入糖、盐、醋、料酒，可加少许剁碎的葱花，搅拌均匀即可。
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步骤 3：
左手拿皮，放入适量调好的肉馅左手一捏就好啦…
