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苦菊皮蛋拌花生米收藏
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所需食材
- 苦菊 1棵
- 皮蛋 1个
- 花生米 1把
- 香醋 2勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
- 花椒油 1勺
- 香油 1勺
苦菊皮蛋拌花生米的做法步骤
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步骤 1：
皮蛋先将圆的那头剥开一点，再放入微波炉加热30秒，这样使蛋黄凝结，切的时候好切，剥开一点，皮蛋加热就不会爆炸。
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步骤 2：
苦菊洗净沥干水切段加入切好的皮蛋。
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步骤 3：
凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油，趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的，晾凉后加少许盐，可以多炸点，当小零食吃。
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步骤 4：
所有材料都放一起，加香醋，盐，鸡精，白糖，花椒油，香油，搅拌均匀即可。
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步骤 5：
很好的下酒菜。
苦菊相对于苦瓜是我比较能接受的食材，苦瓜不管怎么做我都觉得难以下咽，每个人对苦的承受力真是不同啊！这道苦菊皮蛋拌花生米，既是下酒的小菜，又能去火，何乐而不为呢？
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