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油泼腐竹双耳收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干腐竹 几根
- 黄瓜 半根
- 木耳 2朵
- 银耳 1朵
- 干辣椒 6个
- 花椒 10几粒
- 生抽 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 醋 2茶匙
- 白糖 1茶匙
- 味精 适量
油泼腐竹双耳的做法步骤
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步骤 1：
腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开；木耳、银耳都用水泡发。黄瓜洗净。 2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块； 3、配合腐竹的大小，黄瓜切成块。 4、用盐、生抽、醋、一点白糖和味精，调成调味汁。 5、取一碗，把上述材料放在碗里，倒上调味汁。 6、把干辣椒和花椒放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，倒在干辣椒和花椒上，迅速拌匀即可。
小贴士
做的好吃与否关键在第六步，油必须烧到9成热，否则辣椒和花椒，不熟，香味出不来。
