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茄子炒肉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 一个
- 猪瘦肉
- 红绿尖椒
- 油
- 淀粉
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 嫩肉粉
- 盐
- 味精
茄子炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
1、茄子洗净，切丝。 2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。 3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
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步骤 2：
4、锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色。 5、放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
小贴士
这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。
茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子，可增强记忆、减缓脑部疲劳，为脑力劳动者和青年学生的保健菜。
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