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糖醋排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 一斤左右
- 芝麻
- 盐
- 芡粉
- 干辣椒
- 八角
- 茴香（没有可不用）
- 花椒
- 盐
- 老陈醋（最好是陕西的老陈醋）
- 白糖
- 红糖
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净滤干后，撒上少许盐、芡粉充分搅拌，最好是用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面
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步骤 2：
锅内盛冷水，放入焯水部分的调料，煮到水量减少到一半时，放排骨下锅。等排骨七成熟，同时锅的水变成淡黑色时，关火，将排骨捞出
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步骤 3：
把锅洗净，烧油到冒烟时，把去掉水的排骨下锅，用最小的火慢慢的炸到九成熟
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步骤 4：
倒出多余的油，把锅洗净，再放少量水，热后，放一盐、醋两勺、白糖5勺、红糖2勺，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，要不停的铲，在铲的过程中尝尝味道，适当调整适合自己的口味，等完全快干的时候，撒入芝麻，即可出锅！
