汽车蛋糕（六寸 可可戚风蛋糕+自制酸甜苹果馅的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶中加油搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，放在两个无水无油的打蛋盆中。在蛋黄中加入1/4糖并加入牛奶油混合液，手动打蛋器抽打均匀

• 步骤 2：

  可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄牛奶液中搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋清中分三次加入糖，打至硬性发泡，如图所示

• 步骤 4：

  取1/3蛋白加入可可蛋黄糊中，由下至上切半，不要画圈搅拌哦

• 步骤 5：

  把剩余的2/3蛋白加入继续切拌均匀

• 步骤 6：

  烤箱175度开始预热，将蛋糕液倒入模具中，震掉大气泡，放进烤箱170度烤35分钟左右，取出按压没有沙沙声即可

• 步骤 7：

  蛋糕烤好后连模具倒扣放凉。取出蛋糕片成两片

• 步骤 8：

  两边各切除1/4左右

• 步骤 9：

  把边上的在一切二，放上去看看

• 步骤 10：

  苹果半个切丁，放入奶锅中，加入水漫过苹果丁，加1/4个柠檬汁，如果太酸可以加糖，中火熬制水差不多干掉，捞出晾凉

• 步骤 11：

  淡奶油中加35g糖打发，舀出150g装入容器中放入冰箱冷藏，预留加色素裱花用。将剩余奶油抹在最底层蛋糕片上，铺上一层苹果丁

• 步骤 12：

  再将另一片蛋糕铺上，抹上奶油，在1/3的地方（车顶下方）撒上苹果丁

• 步骤 13：

  放上车顶

• 步骤 14：

  统统抹上奶油

• 步骤 15：

  把150g打发好的奶油加入少许色素搅拌均匀，装入裱花袋，我用的是中号八角的裱花嘴，把除了前后左右的车窗部分之外全都挤上

• 步骤 16：

  最后用巧克力币融化后做上装饰，我的车轮用的巧克力币和豆，其实可以直接用奥利奥饼干代替，灯用的是糖珠