Q弹焦糖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄洗干净

• 步骤 2：

  水滚后放猪蹄下锅 过水

• 步骤 3：

  捞起来泡冷水

• 步骤 4：

  加油和姜把猪蹄炒香

• 步骤 5：

  锅中放少许油倒入白砂糖不断搅拌炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火，糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水，会让肉变得香中带点微微的焦糖味。

• 步骤 6：

  把炒香的猪蹄放进抄好的焦糖锅里翻炒。

• 步骤 7：

  最后倒进砂锅，加入酱油，料酒，醋，胡椒粉，八角，盐，加入适当的水，水的量请看图， 大火烧开，盖好盖子再调最小火焖大概1.5小时，最后如果汁很多的话，打开盖子开最大火收汁，不要煮的太干也不要留太多汁