三鲜水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟

• 步骤 2：

  在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲

• 步骤 3：

  往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀

• 步骤 4：

  再加入适量的香油，再搅匀

• 步骤 5：

  将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀

• 步骤 6：

  将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成

• 步骤 7：

  将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂

• 步骤 8：

  撒上面粉，用手按压成圆饼

• 步骤 9：

  擀成中间厚；四边薄的饺皮 包吧

• 步骤 10：

  锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐

• 步骤 11：

  下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成