茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效
十一的时候，入手了一台海氏740厨师机，赠送的绞肉机，一直想要试试，正好孩子说想吃饺子，就用绞肉机自己绞肉馅。
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茴香猪肉饺子收藏
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所需食材
- 猪肉 400克
- 茴香 350克
- 姜 一小块
- 大葱(只要白杆) 一段
- 盐 半片
- 五香粉 一勺
- 生抽 两勺
- 料酒 一勺
- 鸡精 一勺
- 蚝油 两勺
- 香油 一勺
- 花生油 40克
- 水(肉馅) 80克
- 中筋面粉 420克
- 玉米饺子粉 80克
- 盐 2克
茴香猪肉饺子的做法步骤
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步骤 1：
1.称好面粉放入厨师机面桶中，加入盐，启动1档将面粉混匀，视面团状态加入清水，图片上230克水和面不成团，我又加了20克水。和好的面团用保鲜膜包上，放冰箱冷藏松弛。
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步骤 2：
2.猪肉洗净厨房纸擦干水，切成小块。安装厨师机的绞肉配件。厨师机3档绞肉馅。
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步骤 3：
3.将肉馅放入厨师机桶中，安装搅拌头，少量多次加入清水，厨师机1档，待肉馅把水充分吸收之后再加下一次水。肉馅吸水搅打上劲之后，再加入调味料、葱姜末。
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步骤 4：
4.茴香去根，洗净切碎，加入肉馅中，1档搅拌均匀。
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步骤 5：
5.面团分剂，揉圆，压扁，擀圆，取适量饺子馅，用手指把两次边缘分别捏住。
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步骤 6：
6.水开之后下入饺子，盖盖儿煮开之后，加凉水，开盖再开两次，饺子都浮在水面上即可出锅。
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步骤 7：
可以开动了
小贴士
面团和好之后 包上保鲜袋 放冰箱冷藏一晚上 第二天再包 面皮有筋性 不易破
