广式虎皮凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净剁开

• 步骤 2：

  锅里放入水，加姜，料酒烧开

• 步骤 3：

  放入鸡爪煮三分钟

• 步骤 4：

  捞出过凉水滤干水份。

• 步骤 5：

  把洋葱剁碎，辣椒切碎，姜剁碎。葱切成葱花。

• 步骤 6：

  油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄（要记得盖上盖子，很会溅油）

• 步骤 7：

  捞出后放入冰水里泡，放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:)

• 步骤 8：

  热锅冷油放入洋葱，姜，辣椒，豆豉炒香，再放入酱油，醋，料酒加热。

• 步骤 9：

  把鸡爪捞出沥干水份，倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。（花生米要提前泡好，忘拍照了）

• 步骤 10：

  蒸30分钟，出锅。开始享受吧