翡翠桃仁的做法步骤

• 步骤 1：

  西芹撕掉老筋切成片，大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口）；

• 步骤 2：

  冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用（注意不要炒糊了）；

• 步骤 3：

  另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀；

• 步骤 4：

  加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀；

• 步骤 5：

  最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。