秋已立，凉难觅，防暑降温需继续，这是昨天收到的天气预报。
好吧，酷暑难下，继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的，不是吗？
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苦瓜黄豆排骨汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 一斤
- 苦瓜 半根
- 黄豆 若干
- 胡萝卜 半根
- 姜 适量
- 盐 适量
- 油 适量
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。
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步骤 2：
苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
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步骤 3：
黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
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步骤 4：
接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
小贴士
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
