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鲜虾焖面收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 对虾 250g
- 洋葱 一个小的
- 手擀面 500g
- 豇豆 五根
- 杏鲍菇 一个小的
- 鲜香菇 六朵
- 西红柿 一个大的
- 胡萝卜 一根
- 青椒 一个
鲜虾焖面的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾洗净，虾眼以上连同虾须一起剪掉，控水
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步骤 2：
所有素菜洗净，豇豆摘成小段，西红柿切块儿，其它切成稍微粗点儿的丝
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步骤 3：
比平时炒菜多一点油烧热，姜丝炝锅，倒入大虾翻炒，用锅铲挤压大虾的头部使其出虾油，倒入豇豆段翻炒，再倒入剩下的全部素菜一起炒，多炒，西红柿出水后放盐，老抽，料酒，微炒后倒入大半碗清水漠过食材
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步骤 4：
煮滚后把卤倒到大碗里，锅里留少许不超过食材表面为宜，把手擀面平铺在食材上面，盖上祸害，中火焖，感觉快干的时候用锅铲沿着锅边掀起一边，把大碗里的卤倒一点进去，再在另一边掀起倒卤进去，盖盖，这样反复三四次直到把卤全部添进去，盖盖，焖几分钟，关火，再焖五分钟，开盖，搅拌，装盘，来吃！！
