菠菜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用；同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用。

• 步骤 2：

  起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香。

• 步骤 3：

  8成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟。

• 步骤 4：

  放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大约3分钟，撒入少许食盐，最后可以撒些蒜蓉，即可出锅。