红烧鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到一个小时

• 步骤 2：

  将腌制好的鱼用水冲洗干净，把表面的水擦干

• 步骤 3：

  在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅

• 步骤 4：

  为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入油

• 步骤 5：

  将鱼放入锅中煎至两边金黄

• 步骤 6：

  煎好的鱼放入盘子里备用

• 步骤 7：

  将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味…然后放入酱油、蚝油（因为孩子小、不能吃辣、所以这一步就省略了放入香辣酱之类的）加入一些水，放入白糖、番茄酱（或者醋）～将鱼放入锅中煮～因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐～等鱼上色、入味、汤汁变稠～既可出锅～在剩余的汤汁里加入少许淀粉液～在鱼上撒上葱花香菜～浇上汤汁～

• 步骤 8：

  红烧鲈鱼出锅咯