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步骤 1:
扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干;
步骤 2:
烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油;
步骤 3:
另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒;
步骤 4:
倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
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