茭白肉片溜香菇的做法步骤

• 步骤 1：

  先将夹心肉清洗干净后切成薄片，然后加点点的淀粉和黄酒腌制10分钟左右，这样肉片口感就会鲜嫩香而入味不会炒老了。

• 步骤 2：

  茭白清洗干净后也切成片备用，不要切太薄或太厚了，适中就好。

• 步骤 3：

  鲜香菇清洗干净后也切片备用（我的刀功不咋滴，各位请见谅，嘻嘻！）

• 步骤 4：

  之后把芹菜洗干净切段备用。

• 步骤 5：

  青椒清洗干净切片备用。

• 步骤 6：

  葱姜蒜切好备用。

• 步骤 7：

  热锅里倒入适量的油，烧热后倒入姜蒜爆香。

• 步骤 8：

  关小火把肉片下锅之后开大火翻炒

• 步骤 9：

  肉片炒至变色后倒入鲜香菇翻炒，这时水收干了加小半碗水，再次炒到香菇五成熟。

• 步骤 10：

  鲜香菇五成熟后倒入茭白片，翻炒一圈后加适量的生抽、鱼露（依个人口味咸淡决定倒多少）和糖（2茶匙），转中火盖锅盖闷1分钟（具体自己把握时间，不要烧干锅了）。

• 步骤 11：

  掀锅盖后倒入青椒继续翻炒30秒左右。

• 步骤 12：

  在要起锅前一分钟倒入芹菜，翻炒30秒。

• 步骤 13：

  最后就可装盘了，由于我家煮菜从不放鸡精味精等调味品这个步骤就省略了，美美香香的茭白肉片溜香菇就出锅咯！