双笋炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  竹笋去壳，洗净切丝

• 步骤 2：

  香莴笋削去皮，切成片再切丝

• 步骤 3：

  里脊肉洗净，切成肉丝，放入小碗内，加适量盐、高汤精、麻油、淀粉，少量水拌匀上浆，腌一下待用

• 步骤 4：

  大蒜拍松去皮，切末

• 步骤 5：

  锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝迅速煸炒，至白色盛出

• 步骤 6：

  余油（如不够再加一些）加入大蒜末爆香

• 步骤 7：

  倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软，加入肉丝一起煸炒

• 步骤 8：

  加适量水，加适量盐，加盖焖烧五分钟左右

• 步骤 9：

  加少量糖提鲜，加高汤精调味，略收一下汁，盛出