微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
甜滋滋的白糖面包收藏
浏览 58271
收藏 19
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面团
- 低筋面粉 160g
- 奶粉 20g
- 高筋面粉 230g
- 鸡蛋 2个
- 盐 2.5ml
- 酵母 15ml
- 黄油 60g
- 杏仁粉 15g
- 水 15ml
- 朗姆酒 8ml
- 糖 100g
- 汤种 75g
甜滋滋的白糖面包的做法步骤
-
步骤 1：
把所有面包原料混合，揉到扩展阶段，就是不太结实的薄膜，如果破洞的话呈锯齿边缘。
-
步骤 2：
保鲜袋里滴几滴油用双手搓开，让袋内沾满油（油一定要少）
-
步骤 3：
放入面团扎紧口基础发酵至两倍大
-
步骤 4：
分成12份揉圆再净置15分钟
-
步骤 5：
擀开后卷起，排入烤盘，底层放热水，烤箱智能发酵40分钟
-
步骤 6：
表面刷水，撒白糖，烤箱预热上火180度下火150度，15分钟
-
步骤 7：
出炉
-
步骤 8：
组织细腻，口感很好
小贴士
汤种的做法：锅里放500毫升凉水加入100克高筋面粉，搅匀，放在炉子上小火边加热边搅拌，直到温度达到65度，关火盖上保鲜膜，降到室温就可以使用了。用不了的放入冰箱可保存1-2天
