不加蛋的纯白吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作中种面团。即发干酵母加入牛奶混合搅拌匀，静置5分钟。（中种揉面时间比较短，酵母未必能完全溶解，所以先用牛奶化开酵母）

• 步骤 2：

  再把中种面粉加入去揉成面团，不需要揉得很光滑，只需揉成团就行。放入盆中发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  中种撕成小块和主面材料揉匀，加软化的黄油揉至完全阶段。

• 步骤 4：

  将面团光滑翻折出来，捏紧收口，室温下松弛30分钟即可。

• 步骤 5：

  取出排气，称重量，分割成3等份，滚圆，松弛20分钟。

• 步骤 6：

  松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，从上向下轻轻卷起。

• 步骤 7：

  将三个面团做好，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 8：

  松弛过的面团竖着放置，从中间向一下擀长，卷起。

• 步骤 9：

  将做好的面团放入吐司模，进行发酵至模具九分满。

• 步骤 10：

  加盖。放入190的烤箱，上下火，下层，45分钟