火龙果吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  

  把除黄油外所有的材料 按照先放液体 再放粉类的顺序放入打蛋盆中

• 步骤 3：

  

  低速搅拌均匀，中高速打出厚膜（夏季液体要放冰箱冷藏，不然打面时升温太快）

• 步骤 4：

  

  加入黄油，低速慢慢的把黄油揉进去就开始可以开中高速了

• 步骤 5：

  

  揉至完全阶段，可以拉出比较薄的手套膜即可（这时面团的温度不超过26度最佳）

• 步骤 6：

  

  团圆放在温暖处进行发酵

• 步骤 7：

  

  面团发酵到两倍大时，手指蘸点干面粉戳一下，不回弹不回缩就是发酵好了。

• 步骤 8：

  

  把面团取出进行排气，平均分成3等份

• 步骤 9：

  

  滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  取一块松弛好的面团擀成牛舌状

• 步骤 11：

  

  然后翻面两边往里叠，中间捏紧

• 步骤 12：

  

  把面团擀长，长度20-25厘米左右，下边的底边压薄

• 步骤 13：

  

  从上而下卷起

• 步骤 14：

  

  把收口捏紧，卷2-2.5圈

• 步骤 15：

  

  把三个面团依次做完码放在吐司盒里，放入发酵箱湿度75温度35-38进行发酵，没有发酵箱的，可以在烤箱中放碗热水进行发酵

• 步骤 16：

  

  发酵到8分满

• 步骤 17：

  

  烤箱提前10分钟180度预热，放底层调至上下火175度35分钟，微上色时加盖锡纸

• 步骤 18：

  

  出炉后即可脱模，放在烤网上晾凉，晾至手温的时候用保鲜袋装起密封保存

• 步骤 19：

  

  切片，内部颜色更漂亮