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怪味手撕鸭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带肉烤鸭 半只
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 芝麻酱 2匙
- 香醋 1.5匙
- 生抽 2匙
- 蜂蜜 1匙
- 葱姜蓉 共1匙
- 辣椒油
- 花椒油 1匙
- 熟白芝麻 适量
怪味手撕鸭的做法步骤
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步骤 1：
剔下烤鸭上残留的鸭胸肉、腿肉等，撕成肉丝；
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步骤 2：
调味汁混合备用；
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步骤 3：
黄瓜、胡萝卜切细丝，胡萝卜丝用开水烫过，充分沥干水分；
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步骤 4：
素菜铺底，再铺上鸭肉丝，浇上调味汁，吃前拌匀即可。
小贴士
1．剔肉撕丝是个耐心活儿，可以边听音乐边做；
2．调味汁各家口味不同，可酌情添减用量；
3．成品可单独做凉菜，也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之，别有一番风味；
4．鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。
