京酱肉丝小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把里脊肉切成肉丝

• 步骤 2：

  用料酒，盐，鸡蛋清，淀粉，肉丝倒在一起用手抓匀，后放点油搅匀后放在冰箱冷冻10分钟

• 步骤 3：

  把葱切成丝，姜切成片，泡成葱姜水

• 步骤 4：

  把葱丝均匀放在盘底备用

• 步骤 5：

  锅内放油加热四成熟后，从冰箱拿出肉丝，放在国内炒成熟后捞出，过滤多余的油

• 步骤 6：

  锅内放油，加甜面酱炒后，放葱姜水，料酒，糖，鸡精，蚝油，慢慢搅拌，待糖完全融化后，酱粘稠后，放入肉丝，搅拌，至每块肉丝上都涂上酱后，出锅，盛在放葱丝的盘里，利用肉丝的热度把葱丝的葱香逼出来

• 步骤 7：

  小饼的做法参照我发的KFC虾仁西红柿鸡蛋卷中小饼的做法