这款自由的老式面包N多人做过了，我也跟趟末班车的风，这风是刮过了，不过好吃的东东永远不过时。扭不像花花，随便打的结，模样有点怪。做的时候想分一些出来放土司盒烤的，不过后来忙忘记了，准备改天再做。这个包包的组织感觉非常好，不知道是不是酵头不一样的关系。总归还要试试。
最近面包做的比较多，除了自己吃还带一些单位去大家分享，人多力量大，再难吃的东西，你一块我一块也就消灭了，以至于我现在揉面团揉的不亦乐乎，趁手多多练习。做面包会做出乐趣来，怪不得好多TX都热火朝天的做面包去啦。
风靡面包界的老式面包
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老式面包 收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 200g
- 细砂糖 16g
- 即发干酵母 4g
- 水 160g
- 黄油 融化的
- 高粉 200g
- 细砂糖 64g
- 盐 1/2小匙
- 奶粉 16g
- 蛋 60g
- 水 50g
- 黄油 48g
老式面包 的做法步骤
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步骤 1：
将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。 我放在冰箱里冷藏发酵了约10小时,取出又放置了会儿才使用,整个制作过程前后超过12小时。
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步骤 2：
将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
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步骤 3：
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
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步骤 4：
将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，约1米长。
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步骤 5：
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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步骤 6：
最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中层上下火，30分钟左右。
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步骤 7：
出炉后立即刷融化的黄油。
