依旧用的惠宜高粉，这次做的组织感觉挺好，口感也很绵软
配方用的是老式面包的面团，揉到完全扩展阶段之后取了三个165g的面团放入土司模
其余的放在花型模中，烤好之后像一个大蘑菇~
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老式面包（第二波）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 200g
- 细砂糖 16g
- 即发干酵母 4g
- 水 160g
- 黄油 融化的
- 高粉 200g
- 细砂糖 64g
- 盐 1/2小匙
- 奶粉 16g
- 蛋 60g
- 水 50g
- 黄油 48g
老式面包（第二波）的做法步骤
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步骤 1：
将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
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步骤 2：
将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
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步骤 3：
加入黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
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步骤 4：
将面团取出，分割出165g/只，取三个滚圆松弛15分钟，擀成牛舌状卷起放入土司模，其余的分割成50g/只，滚圆放入小花型模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
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步骤 5：
最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中层上下火，35分钟左右。
