荠菜肉米豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐打开，切块（当然切丝会更好看，但家常做切块方便一些）

• 步骤 2：

  肉米加入盐、水淀粉拌匀

• 步骤 3：

  荠菜摘去黄叶老叶，取嫩叶洗净，切段

• 步骤 4：

  起锅倒入一点点油，油热先把荠菜煸一下，待碧绿了就盛起。

• 步骤 5：

  余油倒入肉米，加一点点酒，翻炒至变色

• 步骤 6：

  加一碗水，烧开，加入豆腐，加盐，加盖焖三五分钟

• 步骤 7：

  起盖加高汤精，倒入煸好的荠菜，加入水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，麻油，并火出锅。