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蚝油牛肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊 100G
- 糖
- 姜
- 葱
- 盐
- 蒜
- 红绿椒
- 鸡精 半勺
- 香油 一勺
- 湿淀粉 三勺
- 酱油 一勺
- 蚝油 二勺
蚝油牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将蚝油二勺，鸡精半勺，酱油一勺，香油一勺，湿淀粉三勺调成芡汁。
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步骤 2：
牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右
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步骤 3：
油烧至七成热，下牛肉片至九成熟后捞出
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步骤 4：
炒锅中放油，蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒
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步骤 5：
倒入红绿椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可
小贴士
相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。
