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步骤 1:
茄子洗净切成4厘米长的条,提前用盐抓一下让茄子变软
步骤 2:
葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎
步骤 3:
锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条,快速翻炒将切条煸炒变软,捞出待用
步骤 4:
将锅烧热,放入油, 煸香姜末和蒜末,放入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油
步骤 5:
放入煸软的茄条,加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味,用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋, 翻炒均匀即可出锅装盘
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茄子这样做无需一滴油,减脂的朋友有福了
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