酸菜龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材洗净

• 步骤 2：

  龙利鱼斜刀切片

• 步骤 3：

  切片后打入2个鸡蛋清，料酒，生粉，胡椒，盐，抓匀腌制一会。

• 步骤 4：

  油热下姜片，小米辣，爆出香味。

• 步骤 5：

  酸菜入锅，炒至出香味。

• 步骤 6：

  下土豆炒下，更入味熟得快点。

• 步骤 7：

  土豆半熟下青蒜翻炒片刻

• 步骤 8：

  加入高汤或开水煮沸

• 步骤 9：

  把腌制的鱼片下锅，大火煮沸

• 步骤 10：

  鱼片变白色就可以，不宜煮太久。

• 步骤 11：

  锅里爆香蒜蓉和小米辣

• 步骤 12：

  蒜蓉小米辣爆香后加入花椒炒至变色

• 步骤 13：

  煮熟的鱼片装盆，把爆香的蒜蓉辣椒花椒倒鱼片上。

• 步骤 14：

  完成