莲蓉果粒月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料活在一起调匀至无颗粒，浓稠程度类似酸奶。

• 步骤 2：

  面糊隔水蒸25分钟左右，每隔5分钟搅拌一次，直到蒸透成半透明色。晾凉后揉成质地均匀的面团，分成20个小团，备用。

• 步骤 3：

  干莲子用清水浸泡一夜（如是鲜莲子，此步骤可省略），然后放入锅中加入没过莲子的水小火煮20分钟，取出放凉

• 步骤 4：

  将放凉的莲子加入适量的白糖一同放入食品加工机中搅拌成莲蓉

• 步骤 5：

  搅拌好的莲蓉如颗粒粗糙需用筛网过筛一次，需无颗粒才可以

• 步骤 6：

  过筛后的莲蓉放入锅中，同适量食物油一起炒至不粘即可

• 步骤 7：

  将风干小番茄切成丁与莲蓉混合后制成莲蓉果粒馅备用

• 步骤 8：

  取饼皮一团，用手按成皮，将馅料包入其中收口，然后将其放入模具中按压成型即可

• 步骤 9：

  做好的月饼需放冰箱冷藏一夜，即可食用