莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  自己熬的转化糖浆

• 步骤 2：

  

  转化糖浆，食用油，枧水，吉士粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  倒入面粉

• 步骤 4：

  

  翻拌成团，盖上保鲜膜，醒3小时

• 步骤 5：

  

  蛋黄提前一夜泡油，喷酒，200℃8分钟，晾凉

• 步骤 6：

  

  白莲蓉搓长切小剂子，13克一个

• 步骤 7：

  

  莲蓉剂子按扁，包一个蛋黄，揉圆

• 步骤 8：

  

  面醒好，搓长，切剂子，30克一个

• 步骤 9：

  

  按扁，包入莲蓉蛋黄

• 步骤 10：

  

  用虎口慢慢收圆，50克一个的剂子

• 步骤 11：

  

  用模具压出各种花型，模具内都要刷油，不然不好脱模

• 步骤 12：

  

  230℃预热5分钟

• 步骤 13：

  

  200℃烤五分钟，让其定型，取出来放凉

• 步骤 14：

  

  鸡蛋黄一个，蛋清四分之一，水10克，拌匀，刷面，薄薄的刷一层，等干了，在刷一层

• 步骤 15：

  

  180℃烤15分钟，顶部微微鼓起，颜色变深。出锅

• 步骤 16：

  

  烤了点大花生的，本来是事事如意，结果没找到柿子的模具

• 步骤 17：

  

  装盘，

• 步骤 18：

  

  装袋，回油，3天后更好吃

• 步骤 19：

  

  送人，自留，带客，颜值杠杠滴