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酱卤凤爪收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 生凤爪 500g
- 姜 4片
- 葱 3段
- 八角 4个
- 清水 适量
- 盐 1/3汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 黄豆酱 3汤匙
- 糖 4汤匙
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 红烧酱油 6汤匙
- 香叶 1/2片
- 草果 1个
- 桂皮 1小段
- 花椒 30粒
酱卤凤爪的做法步骤
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步骤 1：
将凤爪清洗干净后剪去指甲尖端
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步骤 2：
将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中，放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可
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步骤 3：
盖好电压力锅盖子，选择“肉/鸡”键，至完成后待10分钟再排气，继续保温10分钟即可
小贴士
1.凤爪尽量买已经处理干净的
2.剪去指甲尖端一是为了美观，二是为了更加入味
3.用压力锅焖卤省时入味，若用普通压力锅需要1小时的时间，用非压力锅需要文火2小时至凤爪熟烂后捞出即可
