凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  先将水面用蒸锅蒸10分钟，颜色有点变黄

• 步骤 2：

  将蒸过的面放入沸水中煮熟（按个人肠胃能接受的硬度，不过多煮也不会变陀）

• 步骤 3：

  将煮好的面捞出，放入一点调和油，用筷子抖散，凉冷待用

• 步骤 4：

  把胡萝卜，茄子，姜蒜切丁，毛豆和茄子用水焯一下捞出，锅里放入50g油，把姜蒜炒香，放入油辣椒，胡萝卜，茄子，青豆，炒一会加一点水煮熟，放调料起锅

• 步骤 5：

  把芹菜用开水焯过待用

• 步骤 6：

  在碗中放入凉面，凉皮，米豆腐

• 步骤 7：

  放入刚才炒制的酱料和芹菜，葱花既可