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凉拌米豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 米豆腐 1盒
- 大蒜 3瓣
- 姜 2片
- 小米椒 4个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 芝麻油 适量
凉拌米豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将米豆腐小心从盒中倒出，自来水冲洗一下，然后切成1-1.5厘米大小的小方块。
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步骤 2：
锅中烧水，水煮开后，倒入米豆腐块，焯水一分钟，然后捞起，滤干水装盘。
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步骤 3：
撒上葱花。
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步骤 4：
取一个饭碗，先放入切碎的大蒜、姜和小米椒。
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步骤 5：
然后根据自己口味加入适量盐、生抽、醋和芝麻油，搅拌均匀，尝下咸淡，如果感觉咸了，可以加点凉白开调匀。
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步骤 6：
将调料浇在米豆腐上，拌匀就可以开吃了。冰箱冷藏一会更好吃一点。
小贴士
1、超市卖的米豆腐都是一盒盒在冷柜中存放的，盒子上保质期好几个月呢，所以建议焯一下水比较好。注意，买时仔细看看有没有冷冻过再解冻的，那样根本没法吃了，都是碎渣样，因为冻过再解冻，里面的水分都析出来了。我第一次买的就是这样。这次是第二回买的，很新鲜，所以是正常状态。
2、米豆腐可以凉拌可以烧了吃，随自己喜欢。本来是想切点肉末烧了吃的，因为时间关系顾不上，凉拌省事。再说前几天热，凉拌更好吃。
周末逛超市在豆制品专柜那，本来是想买豆腐的，看到有种米豆腐，以前没见过，看看包装封面上印着可凉拌可红烧，于是买了一盒回来试试。 口感还行，其实就主要是大米做的类似凉粉一样的东西。
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