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胡萝卜馅包子收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 500g
- 酵母 5g
- 温水 250ml
- 胡萝卜 4根
- 盐 适量
- 香油 3g
- 味精 3g
- 黄豆酱 15ml
- 料酒 5ml
- 酱油 5ml
- 十三香 3g
- 葱 2根
- 五花肉 250g
胡萝卜馅包子的做法步骤
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步骤 1：
酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
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步骤 2：
胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用。将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲。将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
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步骤 3：
将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形
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步骤 4：
蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
