地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切滚刀块，用少量淀粉裹上

• 步骤 2：

  土豆切滚刀块，水里泡一下，然后淋干，可以用吸油纸吸一吸

• 步骤 3：

  尖椒也切滚刀，还有葱姜蒜切好备用

• 步骤 4：

  锅里放大量油，油烧开（我认为冒一点点烟就行）下去土豆，土豆表面金黄就行，可以捞出

• 步骤 5：

  下去茄子，注意茄子需要翻炒，茄子稍微发蔫（就是软了），捞出来

• 步骤 6：

  锅里的油倒掉，留一点点，下去葱姜蒜，留一点点蒜追后下

• 步骤 7：

  酱油蚝油2:1，盐糖少量，少量淀粉，少量水，混合调汁备用

• 步骤 8：

  锅里下青椒煸炒，下炸好的土豆茄子，加入调好的汁，翻炒两分钟出锅