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三色猪肉玉米馅水饺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 饺子粉 600克
- 罐装玉米粒 400克
- 菠菜汁 90克
- 胡萝卜汁 90克
- 清水 90克
- 猪肉末 600克
- 去皮豌豆仁 100克
- 木耳 适量
- 盐 少许
- 鸡蛋 2个
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
三色猪肉玉米馅水饺的做法步骤
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步骤 1：
分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发
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步骤 2：
在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲
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步骤 3：
往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀
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步骤 4：
加入玉米粒（我买的罐装的，如是新鲜的玉米粒，则需要焯水）与焯过水的豌豆仁（我买的是新鲜的豌豆，如果是超市里卖的冷冻的，要多煮一会儿），搅拌均匀即成饺子馅
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步骤 5：
将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂
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步骤 6：
擀成中间厚四边薄的饺子皮
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步骤 7：
包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形
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步骤 8：
大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘
