椰蓉小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团里的所有材料，除黄油外全倒入厨师机桶里，启动厨师机低速揉面(我用的是优阳XH867厨师机)。

• 步骤 2：

  揉个10分钟，面团表面呈现光滑后，加入面团材料里的30克黄油。

• 步骤 3：

  揉到完全扩展，用手能拉出薄薄的膜即可

• 步骤 4：

  整个面团取出，放进一个大碗里，用保鲜膜包好

• 步骤 5：

  放进烤箱里，同时在烤箱里放一杯水。调发酵功能，定时30分钟左右

• 步骤 6：

  在面团发酵的时间里，可以制作椰蓉抹料。抹料里的45克黄油，打发到体积变大

• 步骤 7：

  加入45克糖粉，继续打发至完全混合

• 步骤 8：

  加入淡奶油，打发2分钟左右，完全混合在一起

• 步骤 9：

  最后把60克椰蓉倒入，用刮刀拌均即可，然后放在冰箱冷藏备用

• 步骤 10：

  发酵至两倍大后，手指沾点面粉戳一个洞，如果没有塌或者回缩即可

• 步骤 11：

  面团取出用手揉排气后，分开成2份，用保鲜膜盖好，醒5分钟

• 步骤 12：

  取1份面团擀成长方形，将刚冷藏的椰蓉抹料抹上去

• 步骤 13：

  将3分之1部分往中间折叠过来

• 步骤 14：

  再将另外的3分之1叠到一起，使面片折为三层

• 步骤 15：

  然后平均切成9份。第二个面团也按同样的方法

• 步骤 16：

  每份都捏起两端扭两圈，放在28x28的烤盘

• 步骤 17：

  然后盖上保鲜膜，放到烤箱发酵至两倍大

• 步骤 18：

  为了上色好看点，刷上蛋黄液。如果不刷也可以的

• 步骤 19：

  预热烤箱，上下火170，5分钟。然后将放入烤箱中层，调上火170度，下火160度，烤15分钟左右，表面呈金黄色即可