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腊味双拼煲仔饭收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 2量杯
- 腊肠 2根
- 腊肉 小半条
- 油 2大勺
- 糖 5克
- 美极鲜 酱油1勺
- 小香葱 4根
- 生抽 3大勺
腊味双拼煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
腊肠与腊肉洗净切片。将生抽，美极鲜酱油与糖调匀。 米洗干净后放入锅中，加入平时煮饭相同份量的水，约是没过2/3第一节食指。
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步骤 2：
煮开后均匀放入切片腊肠、腊肉，盖上锅盖。小火焖煮10分钟。
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步骤 3：
小妙招：10分钟后，打开锅盖顺着锅边浇上些油，再双手握住锅柄，将锅轻轻转个圈，使油均匀分布于锅底。继续小火焖煮大约5分钟，直到有微微的焦味散发出时即可关火。（倒少量油浸入锅底后，更容易煮出金黄色的饭焦，关键是，还不粘锅底） 关火后，不要着急打开锅盖，焖上10分钟后再拌上调好的料汁，撒上葱花食用。
小贴士
１、最传统的煲仔饭是用瓦煲煮米饭的，因为家里没有，所以我用新买的法国 Le Creuset酷彩铸铁锅代替，效果非常棒，不怎么粘锅的说~~
*喜欢Le Creuset，因为它有五彩缤纷的靓丽色彩，美食配美器，让人一看就有食欲。另外，铸铁锅用来烹饪更加节省时间和能源哦~~
*Le Creuset在北京，上海等地都设有专柜，成都在双楠伊藤洋华堂3楼有售，我这款是18厘米的。
2、因为是用罗爸做的香肠，所以是川味的，大家可以选择广味香肠做煲仔饭，就更加地道了。
3、个人觉得用珍珠米做煲仔饭很赞，口感很好。
4、调味汁的话，可以根据自己的口味适当增减糖和生抽的比例。
