蚝干石瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  蚝干洗干净，用清水泡软，泡发蚝干的水不要倒掉，一会代替清水做汤。石瓜去皮切片。姜切丝。

• 步骤 2：

  热锅入油

• 步骤 3：

  先入姜丝，再入蚝干，爆香。

• 步骤 4：

  加入泡蚝干的水。

• 步骤 5：

  大火烧开转小火。把汤熬成奶白色，加入少许米酒去腥味（没有米酒可以加入料酒），再入石瓜，盖锅盖煮3分钟。要是喜欢吃比较脆口的石瓜，就煮2分钟就可以了。起锅时放少许盐，再撒少许胡椒粉提味。