南瓜咸蛋黄豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  先将盒装豆腐整个扣出来，能扣完整一点也不容易喔。

• 步骤 2：

  准备好淀粉和鸡蛋液放在锅旁待用

• 步骤 3：

  我的豆腐就没扣好，所以只有几块是大块的其余都碎了，而且粘淀粉和裹蛋液的时候手一定要轻，不然也是很容易碎，不象大饭店做那么容易喔，人家可是专业的。

• 步骤 4：

  最后我的豆腐碎的太厉害了，索性就把剩在盘里的淀粉和蛋液加上碎豆腐一起拌在一起，做成一个个的豆腐蛋饼了，这样一来全部材料用完，嘿嘿，还不浪费！

• 步骤 5：

  到时候摆盘的时候把片状的放下面，块状的放上面也行，反正自己家嘛，待客的话就不行了。其实到这一部完全是可以吃的了，不过今天还要做一个酱淋在上面。

• 步骤 6：

  将南瓜去皮和咸蛋洗净后放在电饭煲上，提前煲饭的时候蒸熟

• 步骤 7：

  蒸熟后取出来，混合在一起加适量凉白开捣鼓成咸蛋南瓜酱

• 步骤 8：

  家里有料理机的可以直接加凉白开后搅打成细腻的酱待用。

• 步骤 9：

  倒入锅中煮到冒泡，试味，因为加了南瓜和水，把咸蛋的味道拉淡了，不够味的在这时候就要加适量盐调味。

• 步骤 10：

  调好味后把先前煎好的豆腐回锅。

• 步骤 11：

  装盘，汁浓了点，多了点，豆腐碎了点，卖相难看了点，但味道是不错的。