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玛格丽特饼干收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 黄油 110克
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 100克
- 糖粉 60克
- 盐 1/4小勺
- 熟蛋黄 2个
玛格丽特饼干的做法步骤
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步骤 1：
将黄油切成小丁在室温下放软，加入糖粉打松发。
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步骤 2：
用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。
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步骤 3：
将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，简单的混合成面团，入冰箱松弛半小时；烤箱预热180度，烤盘铺不粘纸或不粘布。
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步骤 4：
将松弛好的面团其分成小块，揉成圆球，用大拇指按压成小饼状，按压时出现裂纹是正常的，只要饼干不散开即可；放入烤箱中上层，上下火，烤约15分钟。
小贴士
1．这个饼干的特点是加入了熟蛋黄和玉米淀粉，口感更酥松，入口即化。
2．在煮鸡蛋时要煮的时间长点，大约水开12分钟，不能是溏心的，放凉后剥出蛋黄使用。蛋黄也可以用手碾碎加入到黄油中，但是均匀程度会稍差一点。
