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麻辣鲜香，爽脆清甜——手撕包菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 包菜 小半个
- 五花肉 适量
- 花椒
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 八角
- 蚝油
- 生抽
- 糖
- 醋
- 盐
- 味精
- 香油
麻辣鲜香，爽脆清甜——手撕包菜的做法步骤
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步骤 1：
半棵包菜洗净，用手直接撕成大块，沥干；五花肉切片备用
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步骤 2：
锅中放油（最好是猪油），下入花椒小炸会，留油捞去花椒
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步骤 3：
下入八角、干辣椒、葱、姜、蒜、煸出香味（要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点）
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步骤 4：
放入五花肉片煎炒至表面金黄，吐油
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步骤 5：
放入包菜，迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油
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步骤 6：
调入1勺蚝油、1勺生抽、一勺白糖、少许醋、盐、鸡精快速翻炒几下，出锅前放香油！
小贴士
猪油、沥干、大火、加糖提鲜、要脆爽的话，6成熟就该出锅了……
